醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 f% n: D+ t4 K2 y$ y* y' s. O+ Q7 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 S$ w1 ^4 ]' g/ M/ D8 Q7 ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 c. l1 F) \  @
7 B, B+ ]1 G9 l- x- p
; X8 k7 m4 T1 [5 w
9 d/ E9 }: g* o2 q9 h一.中种面团
, |7 E" d, J/ f8 A3 X  ~- C
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 B. C3 V! Z& ?7 E, Q$ U4 S
9 O( X) a' G+ g步骤:
+ W3 w, I" O2 B2 G- ~- P% R2 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" [3 J( p6 x6 Z8 o) G7 V9 P' U9 P! u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
  b0 X& S8 l" N8 h( X- a- b7 j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
( O, t1 j) g' P! T. k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ P/ [7 X: E' N7 ]" v0 L
步骤:
2 y$ h! [$ z1 j, d, u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. T! N0 J. ?8 c9 r7 g( U8 y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. t; E$ p' ^# J- r% L( }6.在面团表面喷一些水避免干燥
# l+ k3 P$ d" J( l7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& p- m/ C+ X2 h, \1 Q4 D   至2倍大
# L; H) ?7 }, S0 m6 q* u1 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, x: N5 T$ ?5 U9 S- @" j. E5 N3 _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* W7 g$ D  `$ ?3 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# V$ q' ^3 E& W, Z$ c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- y/ }. x* V, {6 |* [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% `+ j" k* ]  K' j; _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 s6 f3 c9 O8 {1 a( T. Q" R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- ~3 {5 k, [% S. j: F# q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}