醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# ]; d" k& R) O/ z7 E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: U# [  y6 k! S2 M: |+ |2 f
. X$ O* J+ \% T0 z% l" y8 n; [起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 |' c( j( `( b7 S( \- \) q

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
. G; F6 u9 ~9 q3 }* b! S" ?, M* _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) K. \6 {) a- X  U* {# Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: o" P- S' v8 x$ ~
二.主面团

8 V; S$ Y+ E! p0 e- a  D; H材料:
4 N+ `9 S7 N1 W8 X) B1 F, E% L* \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 }  ]! N# @: _& I: ]& h' r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( h1 p9 N, ]9 e. `
) T3 d# B8 |" D8 U+ K2 w5 b大蒜奶油酱
/ y; H: j7 N" d% ^- E8 u6 _/ W7 A, R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# |. ]6 Q. Y/ v& d5 X7 W2 A
: r" c: i/ M; @' y  |表面装饰:
9 K1 e# `, ~3 _* h; @/ n9 \. N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" t" D$ z  C% j4 _意大利香料少许,

; T% r8 _2 g/ f* h
步骤:
1 u& f/ ^4 L, e, `9 E9 b5 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 Y4 D$ u# g& m# @3 Q9 c6 D. W+ R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ X2 [7 C7 P5 I, \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 ]0 x' b. W% A6 g3 I5 d% S6.在面团表面喷一些水避免干燥
. `% ], u3 E. }# A/ P7 Q2 w/ C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- C* w/ d, S/ S% m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 u7 c) y9 L0 w! H' v' t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' c) @- N: q& j& i+ ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! n1 @' t6 ?+ Z. _% {# {! l   起,一边卷一边压一下
) X3 E: N: K2 [3 O) a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) g# F% l! g& g$ u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 Z* [7 R* C5 ~* [& e5 b; v4 B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 ?" |9 ^" b  B5 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ o3 w1 _+ `7 G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 h! |3 ^% g/ h% N- a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  u0 P5 q! L+ l: t* R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! N3 l- T8 x. I+ R) ]" \& d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}