醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 c" E- A# u% _+ E
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- L. k1 |" x# M2 I  {/ J2 A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 {6 x! z; K4 ^/ B9 _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 Z  M3 G; m& U/ O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: Y. ~9 W2 @* Q7 K3 D9 b' _! s5 N
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 @  ?, ~# w. ^/ B
! t& t. Y* ^( h' k) m

: c3 |% q6 i" `一.中种面团

材料:
/ r9 J( J- D/ X" T$ w. F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 S* z% p8 ?; q- d/ h0 ~. _5 t
  N" g- C, S: C1 W步骤:
* Y+ l' c  [$ e8 }5 V+ l2 D/ k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 d: q5 E! S8 V9 }$ t) ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ G7 t. ?6 W+ e* |' z+ e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) p! i: W8 l2 y; H8 C( M0 \4 N
' I5 M$ Q& s  [( [: ]; e二.主面团
3 ~. A9 t' y9 K' e
材料:
' c( t- t. W" _& \4 r1 l, v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" {" a2 h# |- s  q2 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! x, Q' ^, a3 Z% N7 |6 [
大蒜奶油酱
: ~* w6 U' ~+ W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' ~, T/ _6 ~. G$ h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* f" g1 k1 o2 }3 C# r5 h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

6 t7 b3 A! {/ ^: W) N. ]5 ]* \
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: j4 C$ J6 i& s; k" D7 N( A: x% Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ G0 z/ N) |% d7 y( V  b, u   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, v5 i( _0 W% h1 x5 [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 I: T6 v- f: G9 l5 \! U9.面团中的空气用手压下去挤出来
, f* N1 z( E2 B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( i8 N; C, F6 c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; Z% L3 D$ |# \( X, U- ?$ i& n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}