【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- s5 D( E! ?6 P- h' Gxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# i+ t% C4 U: [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 G" ~5 u, `8 x7 f9 {- P4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ z/ H6 B7 w5 Q; z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 ^% h% q7 P, t6 n7 |, K6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

5 {( ]) I) `" A, B: H放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# B- W1 |! Z2 Y* c5 Q# D6 M1 \$ s
3 Q" U8 z* z% v/ P; _累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 V# o0 {' V2 b4 Uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, v: }& L2 w# f9 z: t' Dxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; o% f7 P% Q; N; d5 T9 h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 ^* e+ \9 F# S2 |9 ]# ?( sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ E8 t. W) ?/ l7 @+ w- k

6 F0 i# c$ a/ J1 F6 u1 Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! G* o( \; _3 [" l& t, M3 K
; ^& W: V9 ^+ X8 F2 y3 O今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

: u0 k6 g% H& J: O0 D. A  T    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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  {  _2 M: i6 [9 |6 w

8 A3 U6 X) [5 o+ ?* O3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
3 h% E3 U  C1 H


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


! I' U7 q) \7 [9 \- I/ Y8 m4 P, u袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' D4 }3 q* K0 f  Q538#xxiuzi

+ a6 ~5 G: k4 m
看得偶肚子都饿了。