【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 t& r9 V  i& s$ p# c! E8 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 @) A0 z) U; v% f6 ]; _
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 X, ]  S' n% R) m5 h4 wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# c! d7 R! x$ N" }外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. K" W1 B' w2 e9 Z6 E5 t/ }
4 B: n* R! ?6 ^' C可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- E  K3 U, P0 P! c4 c& }' r
原料：干巴菌 青椒
' T( l& q5 {' j% T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' z  f, ^2 g9 r% ~( \2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ F! C: j- z$ P. `% L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( I( s$ a5 A5 ?7 Y. p5 [6 |牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 T: c. k& q6 u) Y) ~. M3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) S$ M: k3 D' D+ I; s! M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  V- L8 @8 k! ]& f, m  ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! a4 T  N' x2 S; D网球 发表于 2009-8-9 13:52

* U4 U, K, ?& |5 J4 }/ u  c5 V0 Y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# v, r) h4 m  A$ m1 e! V  X

- j( I  a5 ?+ K9 M2 j7 C' Q
3 |+ @7 g4 L' |" H0 y4 S) I云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说