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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 k% E! j$ [5 f
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做法:0 F* V0 n2 E+ a0 r
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ s6 o6 [+ @( E9 H. B; r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; e' M+ e S7 P, X6 _7 R" M% ^/ V
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, A2 q$ u6 h& ~: e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 c& Y6 B% k s. }( E9 ^8 }+ r- W

" g+ e4 {: t. L3 l `! }! O& w9 @1 n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 r* J" t! e0 n! ~' D- M% @
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 x3 V: U0 b- y& L$ o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 L2 s( h$ r8 ?9 y
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2 o4 [5 J- m0 d# |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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