【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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& z6 ~8 K, C' f) g
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

4 s: n6 e; d" r7 ?材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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$ @% P7 ~# V+ h$ E: U% s% o做法：

# h& ]1 H% T/ x: n! l1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；




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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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6 S) o8 _& Y6 c6 [$ i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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  j0 l- x7 C9 R; ]6 C- u% U6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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& L) n/ E/ ?9 m- X' j3 t3 p9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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' |, @5 H: J* G  N' c    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

' h' i$ k' f$ b% b3 a0 w% }5 s$ f先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' z) H* M% e6 g% D: q& K醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
; u+ _. _, c+ r8 s! L1 g先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

* j  a5 n( \% m/ b! ?* M2 j8 O为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 @: f* Q* t5 ^% f/ N+ j/ d; U% H
4 H7 h' n: ^% l0 [$ ~有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

8 G* v# e0 N0 x) s$ \1 @很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

" `, p* g9 `3 `9 K$ t7 [
" |; v2 d6 k6 N3 K9 b蒸熟中

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6 R* ?* x. t0 _* I" c7 U( }

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. Z/ W: `2 F3 A) ^8 X6 E有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
/ Q, e. `+ C# L; w
8 e! _2 D4 ~2 C% C  E1 `4 z豉蒸排骨

" l% D6 F1 b) p+ _0 p真幸福，有老妈烧菜给你吃！
3 W5 O9 B6 [9 v; \$ c好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}