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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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/ [0 t' A/ E( z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. P! l' |6 J9 f

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( ]$ w9 q8 \: m- Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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9 I0 ~6 D" O6 h: [! M- U 3.削下外皮切成细丝备用。: |, u) e% ^ }

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3 [9 c; ^9 f9 D4 q3 D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 _1 N4 i. B$ B+ ^

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2 C7 h! C$ g. k5 o, G9 c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* Z e) h# I6 a1 V% v) D
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。 v2 E) M: S' s9 W' J
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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. X, W/ j$ Z: }# ^1 Z% `1 y. P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 w( B4 o3 u0 S- N5 ?, Q' r6 q7 j

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