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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
( | h, f: a1 w' m 枸杞叶猪肝汤
* o. W# B: K6 ` z( F6 ^ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。! O! I$ g3 L q9 H' v) J: X
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
j1 m# q3 B" [* j7 S 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。/ `/ q, U0 i. M3 I5 U
夜明砂蒸猪肝( ~7 S K: r$ C# s+ V7 U
配料 猪肝150g，夜明砂10g。. q+ g$ E1 H# J
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
; L! ?7 e+ ^, t 功效 主治视力衰退、眼疾。7 e7 o5 t2 f; ?# A9 l
朱砂蒸鸡肝
; f n/ \, p/ \ 配料 朱砂3g，鸡肝2副。' [, |/ W& `8 Z8 e8 s, l8 M/ L
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。2 ~0 i0 p1 u2 F+ Z5 B. o+ _7 d; z
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
+ P, E, t2 E; @9 @ N$ v2 M 枸杞叶羊肾粥, Q7 E) Y. G1 y4 y
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。 {& b% c1 G7 N) v0 l( l
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
% [5 _( Z) o- O/ l8 X 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
: T2 L% t# p0 q- O( G 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。6 r' p: ?- m9 R9 a8 z* x9 ~) r
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
3 U1 e9 M8 `0 ?( x' Q# ] 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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