【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 V" @6 }9 ]% | ( K! C- C( z, @) Z$ a4 `孜然鸡翅   ; r: z8 q* x( @" X$ H用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : u. I3 ]3 J+ N8 N; h4 S: e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 F; S6 P. y9 a+ ?- w# Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 H1 i/ O6 q* m6 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . e7 [9 H& I7 M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 s3 h4 D9 r6 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 a3 A/ i3 \8 ]: c4 G1 a. ^8 R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 }4 v/ B5 Q" [+ K) v2 z3 E3 E7 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 `  B! X* y/ n+ o5 J2 ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . g& R) f1 n% \( I% K9 b- @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) N3 u+ q9 t( P$ D) s( [# V9 k& D糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # G5 F, q5 k  e9 w4 |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & x/ _: @' k$ D+ b  Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - T1 ~3 a7 Q: Q. B6 G9 o( m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' k! C, [2 r2 ^3 H7 ?" M( C  k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + m3 A+ k, O7 L( C3 t 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - N9 e/ P- ^9 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 a* l. X, N: u/ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 S; L& H( Y. O; m香菇蒸鸡翅   ( V9 T8 D$ u+ R: |: Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - `% W$ ^# F. z5 { 8 X/ P1 S; ]* B: ?! h/ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 X) ]6 m* f  A香醋鸡翅   ) T5 i' O6 B& T& M# ]5 W# I+ }/ W8 g$ j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # c4 B0 c; c6 I9 `" Q6 e9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # L/ O' D8 r7 Q6 H3 d, c' k香橙鸡翅   5 D; j' t$ o5 q* T9 h7 a# E原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' `# W+ e5 [# I1 n5 o/ p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 F( C, \6 q% u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - b1 o2 }8 I7 o# l; l, [* Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 r" ?5 ]) m! W! t+ m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) P5 l0 U; W* u7 O 5 L0 z+ a  o1 V6 N, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' W3 s7 q; p# H8 n7 X: P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! b7 f: @/ f8 d- N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' x3 D$ d( o% E, G7 d: t- r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 N$ S8 r3 R( Z+ o ! J3 U( ^" s7 z$ t4 N+ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 Q# a: r1 K0 F/ ?蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 o: e/ U* T3 m: U9 G+ r! z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : x$ |9 `2 J2 U, O' K: Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 f) S* a; t5 q5 |: |! I; `0 J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # ^+ }/ G6 u$ ~5 p0 Z( d1 I1 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 g5 [- }& [7 @# v4 G: a: ` % G4 Z4 W. F' e* w 7 t0 R3 D6 w2 p& S( B, J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 o  s: n3 @( r* D& \& v & U# }& ]2 k- y  {7 [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 G$ J. k& n+ ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 [1 g/ v8 n. v8 p2 ~9 H 3 q/ `3 I8 I) e1 o/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : ]: J% G. c; w( Z& S6 W7 y! T 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 e' k" Z- t$ a# f; y 7 p% V! |3 ]' r" i# N9 p3 g0 |) E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 f- r4 H0 p" O1 {  d" w: d 惹味烤鸡翅   % o4 S2 W/ V! v! s/ B! S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " t- h# E! }; J/ g! F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 a) x, b, r( P, e: D ( k/ y9 C- c4 k   [7 B" Q5 q2 L: t& |6 U$ u1 p $ {+ l% o, b4 |* S% N [1楼]： . B) b6 Q" I  F* f青椒鸡翅   , N1 W: t5 J1 q4 n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : o' H0 F9 n% i$ _5 @3 Y2.青椒切圈   , t6 ]7 M# j: ^) t2 C/ M0 j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % F% P/ d6 o+ w. p% o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , ?8 K+ z2 ?7 H* A! c$ H+ L 8 g% D( [2 |: N0 @8 U( u. w $ }+ j9 Y2 `( a/ G [3楼]： / I" T9 H+ k+ g, `啤酒鸡翅   + F) @' m9 w5 E: u* l. k  n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! f$ T, {7 E* p! r一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . D. S3 Q1 d5 L5 P: p$ S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 d8 Y- x% ^; I5 _, F  p2 n9 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ Z4 Q7 s. [6 R& F8 ~ , F5 @& x+ x# B0 `7 O6 \6 R3 W魔芋鸡翅   ! k9 J4 i6 C, G; a. H7 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # V+ n/ C- F: Y2 H7 |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 b" a( v6 C0 ^( b2 ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & |( q; z( U4 |- k* e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! m) e6 {: k# f. @1 b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 [- j6 D1 ?1 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + i# \. v. R2 B8 i0 }0 Y9 ^- i 7 w, x/ j  T( ^, b5 }5 e% W) a[6楼]： 蜜汁鸡翅   : L% W0 K( A( B; b; k+ m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / I# ^; a, y. P  {/ |2 v% c做法：   5 H7 D% w/ q- d, V! Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " A- U" E' W: A9 @4 b2 m% B3 x( Q- c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( R  C( u7 D  D) v( b$ S, |4 W; F. j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 x. _4 q& B2 g! o$ J & j# ]$ l+ x' ]; R' O9 \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . s+ [; ~/ {2 c+ i3 x  g9 [5 T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' T, J# j1 h% Z7 r/ a; X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; D4 @4 c9 U0 d8 p: i/ h) G - F9 V- f7 o2 ?! \ 8 K& |+ v4 }1 \" l! r( S 2 y5 z9 f6 b) x' L 3 s% Q( N0 K: F6 A; Q6 E  D ; Z7 C: q9 L/ A. s, _( o / K6 [, f& @7 g1 y. m8 O  E$ A ; m+ s* s2 A. N0 R 5 T' U1 B; q4 g5 v1 ?/ O 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 J8 o5 y2 p. \ ' t+ p# P/ Q5 T5 B' G- a: b( e 5 b7 y0 y1 A! b0 z0 { 可乐鸡翅 / ?6 K7 b6 _: Q# ]  W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 B+ }# s) @5 | 7 p5 @  @7 B4 m2 S3 E& B " Z7 O" |# ~" o& [. A# d+ U 0 @/ q( C& t5 j烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 Y! o6 |7 X1 z" q2 x7 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - b  P3 d6 Y) s4 Q- Z& \ % n' q+ [. i( G2 { 6 X) S. @9 |, R 4 r8 d' d' P1 ^# }7 Q9 [/ n ' t, ?0 S* |$ \8 ]# { " C" m# K! W+ ~; _0 X: d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - Z/ {; I! V4 J) j- _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 D  s' @7 u3 Q3 L* |) l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........