【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: l# y+ U  e; s& g6 K- K3 k 孜然鸡翅   6 i3 v: f5 M, D# |5 L% w用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) d* Q4 [0 s7 @0 J+ \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / t* {9 U2 a( X: k5 Q' u8 w' s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! Z7 S9 C+ ^) N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 v2 Z  a& c, L! t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : ~  K* S/ ^  p7 {( A9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; I& H+ }- v! v. K- o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , C* \3 ~4 V6 f1 a% T. L3 Z6 ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     o' O5 c. d! T# }9 g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 Q! }1 R  [) L: h% n 0 _$ ~/ c* O  H: S3 m2 w5 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( r8 {9 Y# N; E$ `  h8 B5 [2 |, g糟鸡翅   4 l: A7 N) n, w4 Z3 A  w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 O# F: ^6 S6 g; a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 [+ U" ?( Y3 ]2 L. \* p' B4 a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * t- w& `+ Y2 N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & _* {0 [) J+ A& O3 x; g8 B - R1 e6 z1 p. V& _8 v  d2 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 B6 `& q/ w: [: F+ _! a原料：鸡翅     d6 y* V2 O, |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 R" B9 T0 J) @- F1 f+ f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 {% P! X' Q/ W- Q  k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # ?0 i3 A$ R# g3 x8 X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % \3 H" A6 q% L1 r5 ?* h ; l6 b3 b' W, U4 C; v2 _' J: B: f" ]$ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 K. X* b( k2 O$ q- O* u% b香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 ^9 r9 l3 r% W! b3 f6 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! X$ @& m7 C$ ^$ A- F   Q. b$ ~4 _( l0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 z9 K4 A8 }8 n0 u  S& ~( x3 Y- n " l0 Q3 f8 k2 x* a9 s香橙鸡翅   $ S/ d; {6 g( f. f( }: }原料：鸡中翅12只，香橙2个   " f0 d/ j( n" r. {4 V" n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 X. N/ }+ r2 }+ E做法：   & z. h  y& X( R3 W( i! H, `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . S$ ~6 t0 [' c* g* a- m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 N9 i  {0 e+ K2 O7 D: K9 a' r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; \' `, \5 V( n4 u% u/ T0 {) Q  y * ?: q- ]& J5 m5 _9 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 d/ t" ^& G" D% M8 Z( _! W 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 D/ L0 d7 o2 |- r% r6 C; y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * z/ }. X: {& L0 B6 e! `" c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 z% B5 j2 }" I! b3 p ; K) A: \. a& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , g$ I8 J) E+ u: `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! \1 U- l8 A) @6 [3 b6 ]4 c" g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 `5 a* v" W8 J$ p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! `9 O* Y, I8 B2 U7 ~; T: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 }8 E, |3 H4 O! t. b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( g" V6 U& E' N! c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ~2 M; q; ~' w / Q" X2 B8 B7 l! M2 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " ^0 ?2 P8 e' f' @* Y 三杯鸡翅   3 N- d8 _8 H. e" N6 t主料：鸡翅   6 @# O2 V3 h" q* {" A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 f& p/ Y. {* x 6 i+ ?9 c- p2 @% P2 K3 [ * j6 j% J# Q5 _3 T3 J* d! L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' t9 L3 F% t% M+ U6 x 8 ]. ?+ R  M1 P4 A6 m惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # m6 I$ F1 ^% n做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ I' }" s( G4 M% R* \  i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + ]6 H5 x0 t; Z , i# ?3 R7 F0 ~% u7 C; ? 3 j, n2 S4 v1 I7 X! V % U$ s; `0 N* s; k  b0 ~ / v, U6 O7 ?( M& F/ L" z % ?" A) Z" \* a" @[1楼]： 青椒鸡翅   1 H1 K3 V+ Q9 g$ M4 M9 n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! a# C0 C) x; L2 P: G2.青椒切圈   + E' K7 V) C% o  A$ r# ^' o6 J. t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 q: q% b5 c2 b* x" ~5 Q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ y# P( P8 z$ j. b: x9 \4 C( w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 R* j9 ]; v0 f3 p" K3 D: K$ F 3 \, ~8 s7 w( E+ C( ^9 @4 U: ? 7 x9 A* w! R3 [" N " n" a' m* Z6 G5 P" q) t3 q 5 |1 h- q# |5 M/ H # `! A  D& E6 E' q' D' m7 D/ [( r[3楼]： ) m/ }; h1 {$ ?- ^% x啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 p( m6 `  _% v! V% K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # c6 t9 M4 ]# s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % ]+ [7 M3 X! u* \0 [7 s 2 N8 B5 |$ L& d& h8 G. `) I8 n 8 d/ E3 J3 T9 Q+ W2 G魔芋鸡翅   9 B6 Y. G( l( n% H$ T2 S3 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : d, U9 k) P, Q调味料：   & O7 D# H" e( T: I1 {/ s0 F% c( v; g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 G- N) q7 F& C- F- c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 h5 r: k/ t2 c7 N+ k7 ?" B6 Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' G3 ^# ~2 t" p2 f, ^* b+ F% X( C 1 C) ?* i+ e- u 6 K5 G; h5 q, X* R5 u[6楼]： + \( T3 ^* D6 i: k2 b; h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 G7 S! Z3 e2 y1 |' W5 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 t' Z( H  ?" F9 Z# g3 ?2 \' k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 w( N% S/ i$ ~. _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 N: E. U- Y" O# T 0 @  L# w3 H# U0 F% Y 4 M$ D, v% z8 C5 ` 1 G2 O6 G! u5 h' o3 r& e* F ; y- U8 [! S  G3 ] - v1 Z! h/ e6 a. n) I! V0 F9 c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! h: M# [" `: V+ c1 Q* C; `: Y( Y# O% V做法：   # \* e6 g9 c# C: p% x4 s8 b* N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' U  K  [4 X+ u3 _8 @' I % o! e# n. ^) O2 M 1 P$ ]& G  C+ {' a# y7 w 7 P. W" Z' J5 Y6 B! G4 K+ Z # D# i; D3 c, s6 d3 p0 A0 k龙眼鸡翅   . p5 y& m9 {" _1 s+ m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! ?6 I: q6 n/ ~0 h" ]5 ^/ p8 l  {4 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # ]- w8 ~; f# i8 n8 u- `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 J9 L# d. N, _9 d8 v 3 Q) Z. U; y. g% @" }: b* B 6 C4 ~- E6 E' b% L& M/ H/ E8 O . ?2 U" H$ Z' `0 u  @8 v, ~( s# J: q 可乐鸡翅   t& K+ [8 |0 x7 e1 `9 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : v- F; s9 \3 o4 @/ t' l$ g # Y6 }. \6 f+ l- F- W 烤鸡翅   ' a2 G+ `( @! y- x; Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . H: x7 f6 w$ f3 w$ c5 R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ D; n+ `2 U& W2 V0 `; `9 H ; j& U; T4 Z3 o+ h" @( p1 c2 F + h7 F% a' |# V  ] ) Q# X) U1 k* b$ b9 o& h4 Z/ C咖喱鸡翅   1 G& f; A8 ?# G: \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * E6 f! P8 q# H5 T' ~+ O做法   7 ^8 }, a5 @' H! y6 P3 i7 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / r5 Z6 Y# G) I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........