|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o: R' s) y' Y4 V% ]+ Z* u[/size][/font][/b][/size][/color]) [+ p+ y3 V0 [. i; [$ d1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 x% _9 m- y# {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f* r8 g3 P" }: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D" u: | a" j0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: n0 H5 J( L5 ]- ^. G' _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( f/ {* }8 k" i! n' P+ F7 \( u[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 G. E- D+ H& n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m. H6 ~: J4 `# b1 D& ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ t, t& C& x+ _9 B& I! v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& o9 f2 P( }* \5 e
[/size][/font][/size][/color]" t$ t, ^( X v4 j w1 [; d2 B2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, I( P2 Y- t0 M$ M; n1 s4 W- M. B5 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# ^6 W- y& O4 V- Z8 p6 j
[/size][/font][/size][/color]
" k) i3 i; X6 k* q; C4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, h3 \" i* I; h* Z4 G+ H0 `[/size][/font][/size][/color]
0 ?9 {; K$ p d4 O" f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 P- H1 n3 h, V2 M' \1 N3 A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ f4 l2 p; a9 h# B. G7 t5 U) F
' l" a+ D( W3 x% I( B4 [% j[/size][/font][/size][/color]. b/ \" I; Y# p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; h) e1 M5 N. H8 }, jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a l! Z+ a6 d8 W[/size][/font][/b][/size][/color]
" n9 f! [0 w4 q% L3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% R8 C6 F$ [8 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y5 P( c- | W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o9 E2 ]; j: n6 i' C7 H) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F$ {- Q$ ]1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 K# u6 d# u# |! k- ]6 N X+ C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ N' p/ e( q: [6 Z6 p5 K8 ~
[/size][/font][/size][/color]& D2 a3 V& A0 v- Z+ F ^" X! N$ x2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 k) e& H: `7 c% I& I V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% M7 f! K: F" y7 g4 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y8 Q% Y7 U6 \4 k3 }8 F& b* E3 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R- j' `1 d' ?4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ @& I- L8 K( z, A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E: w* b. _* t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# g! g5 s, B" Q" Y {. t$ y
[/size][/font][/size][/color]
" i. Z( q% |: C- @+ v& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" F% F6 M/ `$ Y; z2 b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `. ~1 }) `" P, f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 s: | ~7 [$ M, g
[/size][/font][/size][/color]
3 ]" ~/ S$ L# Y5 P" R) g1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a1 \- B4 n, ~' [8 C! a: l2 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }1 T6 E' o0 o+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?7 m8 Q" A$ x! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; X4 w" h: B5 F* \) i2 }[/size][/font][/size][/color]
1 r' O2 x6 Q! L$ f; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }) s7 v7 y ?3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S7 h8 G3 J: _% h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P$ B( T( ?6 [5 m" @* L7 I1 F; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r7 C' H; E7 Z) l1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j3 d/ A9 r$ e0 t+ G: D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Q/ w( ^ o# i0 p0 o& @[/size][/font][/size][/color]
! j6 O0 I& e i7 { |1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X. e, V7 z9 y7 v/ s/ H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' A, S: X5 ?0 @3 ]$ i[/size][/font][/size][/color]
1 g& F* J D4 C( \9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 p: q* _& x/ X3 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( L3 r6 X/ z/ R- h: n X. `[/size][/font][/size][/color]" ^0 Y; k8 k* [, }, a- e5 P4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) K2 f, O7 o0 p$ ^& N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 S. }) q- d) G/ w* o[/size][/font][/size][/color]' T5 p2 y( \8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) \- `8 g8 C- f/ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i4 j( R- N O3 Q) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A, M( Z, Y+ J& {+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y, [. F% x6 `* h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 l' P9 T+ Q5 u7 _' I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e% `( K$ d5 r0 \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `1 O. \" [9 F
[/size][/font][/size][/color]
2 G1 j; u" y B4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 M+ W6 W+ w) S# ] l/ F6 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J6 k" ~* m3 _$ D( m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" W* y p8 J. J& L) w4 P[/size][/font][/size][/color]5 ?: a2 E) J5 ~9 l) t0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k" \+ g; Y' y5 F, [, s! m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U6 a4 L! _0 D$ F! U[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: q( V, X- o1 G9 h' y6 _/ K1 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s- s9 g8 @0 k9 w" x$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J# i+ d _1 T3 S0 A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 I J& N. j& O1 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }7 i( z2 {3 [: \4 P9 `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& u& T9 n& g& t5 u[/size][/font][/size][/color]
7 |+ l( a6 D! e- Y: D1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ o# X6 X; k- I2 z6 x( E: x3 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, H3 r1 F4 Z+ h) V* s% J[/size][/font][/size][/color]# Q0 I3 K$ o h. P" S2 W( V3 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G, X0 {( _: [! C2 ^. D% V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t$ e2 f2 o" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]9 `. h* E5 h0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a0 P; S6 X) Q1 t2 n2 t3 E/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x$ R: B8 | u& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 a/ b }2 l" T$ B) h[/size][/font][/size][/color]
+ ]! v: A/ a* M2 f1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) s# }4 ^: a7 n1 k6 j; Y[/size][/font][/size][/color]3 L9 R# [: s) i! a$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, o0 \6 L$ @ s: Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 [/ S' T) a) [+ X$ z: Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' m# v0 s# b( z8 g% N, d[/size][/font][/size][/color]7 V. l. I3 x' R1 \( K4 w; q3 d& R! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* g. T/ n9 P. S+ e/ c6 R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" Q Y/ W% g1 c @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 i+ u C1 f* a' P+ Z
[/size][/font][/size][/color]
5 p2 T/ n* J7 ?# `/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. }; W% `7 D. ~7 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" D8 w! c9 ?! B2 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 I! O; d2 y- A" G* F4 ]6 M7 n5 c& ~! p
[/size][/font][/size][/color]
( ?4 V8 y0 b; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 j. P V. T& C8 z7 S% V[/size][/font][/b][/size][/color]
' B& F! `. _+ U+ p& y& y/ a# I: T" v: o' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l9 h s3 w; S3 Z2 |( G) k3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]. b! o1 E. _! m' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D5 U2 t) [* \/ l( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ P- ~$ ~7 i4 V! c) O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ N/ O* A, [ Y: [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 Q; h {/ ?/ Q$ E1 ~
[/size][/font][/size][/color]
. O: \% l* m2 o \8 J. G `, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 Y: {/ b/ p: }7 _8 ], N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 }: w9 A& w( @* r) X) [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S" N& R! d: U0 o3 y" D7 K
[/size][/font][/size][/color]
. u+ v0 {3 f7 s. c; m4 \* W& }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 J1 y8 W( Q) g8 |( v' \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 U+ [5 m# X* o( \ e4 c1 [
[/size][/font][/size][/color] h, w6 l5 L: v7 r! u" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 U3 D# L q3 P9 j) N& ^$ d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 A# U0 i* E6 H& s2 v s1 n, d[/size][/font][/size][/color]
1 R {" e4 y( T2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Y+ q/ S5 z! [5 Z4 D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 K! Q J; O, M3 n4 E/ L( N[/size][/font][/size][/color]$ W; K( y5 r/ p1 S2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 l) A& ~2 Y( k) Z( ][/size][/font][/b][/size][/color]
* c/ s8 T$ @" _! A2 K* X+ h: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h3 b% a. C9 ?4 s$ w" {" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @2 g" I& A V9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l" k! V& G2 G& l' X: e* J8 w- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 j& l7 H* ~4 c( P# v+ R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& t# z) G7 X; y y( F6 f, r
[/size][/font][/size][/color]. d' g- J }) |" k3 @/ [! n7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* d& ?" q7 A* _8 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 |8 H8 Y- M% X% O" b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 }0 f& l8 ~) \% }6 d$ q
[/size][/font][/size][/color]7 J1 p, ~; y# [# `6 Y6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 D" n! K- w2 h9 H8 W& k2 h8 W. H! {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& \- A0 T; F+ Z( q- V4 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f! g% J# Z ^7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* N: `! p5 v" w/ p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, _( o" o: N( m! L& N, r[/size][/font][/size][/color]4 D9 Q; Y; O6 Z2 _: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 _; `) e; [3 p: f& }: d2 q, t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 J0 Z& {5 u% [; m6 H8 m[/size][/font][/size][/color]
( m6 V& e: p) W9 Z/ S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& X# L, u/ j' a, {* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O: J2 Z4 o0 ?8 j$ x. V2 P$ {' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u& y2 h! f. i) Q. }( m9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 C+ i$ y5 o0 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" b) W E" e9 Q% H% @
[/size][/font][/size][/color]
$ l6 t8 a7 P$ R- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 Y3 X' W4 H" x" F8 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: [+ |# t+ T6 l; k/ n. V# ~3 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f! k0 {/ G; z- q- h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 v H2 p3 {1 q; ~
[/size][/font][/size][/color]
; {0 b9 {. d2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ @' q% p6 L% ~1 ^& @) O0 y
[/size][/font][/size][/color]
# }1 E4 C1 G: w6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l6 d, a. m- Z5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]" K [- q0 K% L# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y3 w; Z" H/ z4 r+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g R" X, x5 L' S8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x# h, X* s! D% D2 f+ A2 T! f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I+ C$ [; z. f& L3 R6 a7 j9 @( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), {6 E: y9 A# {8 y, D+ W1 Y
[/size][/font][/size][/color]5 x0 I$ p6 {/ p) }- ^( w1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] h% N; m% I0 l& v! i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 z4 P H6 E5 h/ |; _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; I* R% M3 T; g& r/ t c$ x
[/size][/font][/size][/color]" Y6 J& [. T" ?- g4 \1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 Y6 q" W! M& I2 ~7 q% d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?0 M1 G/ Z3 r t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ S3 r4 P4 y% F; e
[/size][/font][/size][/color]' _7 S; P5 d% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; z2 s* @7 E$ B% H: K* Z% k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ P& L( q& I- F8 x9 ~. ^4 H[/size][/font][/size][/color]
* Q8 p' @1 E+ D7 e, h% g! Q0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ K5 j, M* B$ l- ~4 d0 Z" i5 K* [1 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' R( S3 z/ M, E; n( ^7 F+ P
[/size][/font][/size][/color]
+ V( t, {0 w/ _4 x+ x- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |! z1 x, [' C- ~$ |
[/size][/font][/b][/size][/color]! Z8 n9 J% V2 L: w4 ^! q$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q4 J! U! T: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u3 k. H+ q3 V, c3 X+ o' k* w& h8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D- v; }. r* V9 s6 x- N+ V$ j E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, q' m+ Z' u# b" J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: m8 p! p" W$ G5 ?, F: Z; K' H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ M( G- ~ P# N8 g' j7 |, d- y[/size][/font][/size][/color]
2 u& U# P; L6 z( W* h4 e5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s$ b: d* L/ s/ r4 W6 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ o1 ~6 C& @; K[/size][/font][/size][/color]; W' f7 N" [8 X. U: I1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Y0 O' Z u2 k1 B2 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ?# X4 M0 q4 R- m! E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) D0 c0 r" y. b% R3 ]% D
[/size][/font][/size][/color]
/ B" Z6 D4 k2 M. a( V% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' e% R' ~6 J( w$ }$ v/ S6 W1 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], X- s! j( s6 U) h3 S+ C7 G4 r
[/size][/font][/size][/color]
[4 }+ T- B# J6 [5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. V; t2 O1 Z3 R4 K
[/size][/font][/size][/color]
: F9 x5 i& a6 W6 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& O" `/ E% Q z( u. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _6 W ~) w. r) {! C R: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q& m3 s H M5 s5 o/ Q! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 R) C. k! G; Q8 K; G7 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 I+ j# j" x. T" ?
[/size][/font][/size][/color]
! u; J$ f# \ b# O7 g3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% Q7 [- @" U5 c, J' }) A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! D/ f5 b; G. r' A' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 h) D, u e6 k0 M5 ^[/size][/font][/size][/color]9 p' I4 s [2 d# H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ z% i$ L' B3 q, T4 h) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u, X6 t' J9 C2 `! p% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A- r- D4 F" a! u. Y( c# |/ `3 Y, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G, ~4 Z$ C1 y( j$ a: ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], M# i) c6 z `- V+ G3 i/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 i7 F! F* B% L[/size][/font][/size][/color]
$ q+ y' T/ Z0 \7 k* M! [) b- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 j) w R! m# k, P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* o( g% h7 [$ ^& t5 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |+ l1 V. O6 S$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- }' e, @# q6 D1 o2 K7 p( l/ h[/size][/font][/size][/color]
0 g0 |( f2 C7 k/ N! {9 V! ]9 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L; t: F$ J9 `. t. o[/size][/font][/b][/size][/color]. l% V/ r9 d' T$ r9 a' a+ Y0 Q6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [5 O! L/ c# k! X" @# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g: @- z0 @( @5 j4 b) Z" D, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y, ^& A$ X0 V! C' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 R8 ?7 V* Q7 o* v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 u9 Z4 Y/ C/ P4 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- J; O' |# B' n, B% @; A0 r9 I6 a
[/size][/font][/size][/color]% H# F; c' u% Z- F) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ u, C5 U3 m( A9 m[/size][/font][/size][/color]$ G' J& |4 ?' G3 H0 J* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 F* v- q, {& ]- g- U/ O. w6 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; i$ Y. O7 b( [ W4 L9 k, j# H6 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, j. W n9 k6 t8 a- A0 t7 p2 t[/size][/font][/size][/color]
8 S# _2 e8 L( ~6 J2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 W% r# [/ E# u
[/size][/font][/size][/color]% k8 E% o5 _2 x, p5 e* }( N: |2 p9 t8 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S: F7 ?2 b7 Q$ `6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M# E5 A% q: @ P: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H) ]- @5 y F. s; i& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a) W! V) g" o% \( n8 ~# m$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L/ u$ n& X# W. r[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 l3 {( g5 W9 H/ j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% @7 ~+ x5 `; C& i7 W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n) u- s, Y! Y t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l: D+ |; ^" b1 N! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ^( |) g: o; L, h2 g& F[/size][/font][/size][/color]
1 n. k2 }( c7 p5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 X2 w# r* O$ t/ ]6 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S3 @( m* z6 d; T( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Z- n: M# q$ Q, ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 V) B' T: y+ }4 T( f[/size][/font][/size][/color] j: p2 _9 w& E" T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z9 w% R# f7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z" q1 s! G! _ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m! |. d& i$ J$ M9 l3 b7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: o5 U. e: d/ ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z' u# q5 g0 U5 ~4 _. m, o/ s, [/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~; E3 h4 b8 C& f3 h( _+ @* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 @) e- U1 K" m- a# g& k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I8 A3 J5 C# |( A# r: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t9 q% V" T* O/ ~- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Q1 L1 A1 O0 k( G3 {9 ~[/size][/font][/size][/color]3 H; N4 b; w5 _, I! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 O6 m6 K6 q$ r& q9 ~[/size][/font][/size][/color]
C- m2 L3 \( W/ J# C) A/ L' e3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [9 i( v9 F4 {2 x1 Y+ z, o4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {" N F- g$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }5 z" k8 f7 t: h# f3 T- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \$ D4 m) k! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G1 c, \1 }8 _+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 Y1 S7 u6 r) ]% ]7 ^8 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* L ]' r. T% I1 l# e9 y3 s* y% ~4 Q( H
[/size][/font][/size][/color]' _5 {7 Y3 ?1 V+ x7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P# h! i& \( C/ ~ I3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
( @( u9 g8 i$ g$ y' j' V$ i5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o+ V9 t/ L) ?6 j" {, g- R# O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a* b0 S* b a3 i- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B4 j* J# P+ V; k1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, V# f& l9 n" h5 U3 U: J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y/ n \. j8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q2 \' V; v* y8 z0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. f8 h6 W; B$ M4 u7 F1 z" X2 N* u1 S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 I* A# y/ J# I& A1 |0 v
[/size][/font][/size][/color]2 t! e u" S" G7 F, i' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 L" ?+ K* {9 X% O[/size][/font][/b][/size][/color]
9 d- W+ F) P$ e. a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `/ E9 {6 A0 K% q& ^& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k/ |3 R9 t9 A/ D Q" y- ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p; T( m% B5 J1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 b& _3 [) k* j( H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ C! ?0 Y4 W7 j! L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V" e* x+ ?2 Q, }- p) w6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ f0 S; P. }1 K8 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ A6 d7 e9 M9 ^$ p4 J8 ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r; A( Y+ H' K: q, v2 D: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; ^# g$ ?; F, G! H$ }( K6 a
[/size][/font][/size][/color]
7 C! c/ j% H2 T5 a5 Q. f4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% K( b) j$ q2 v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ U- ~7 s, n3 m
[/size][/font][/size][/color]1 h0 Y* m& N/ m7 a: c E3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( X) P! i# ~: D. s9 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 M% ~! P& G* _, b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], C6 ^6 J8 h' w3 I: _
[/size][/font][/size][/color]
& m& |& Q* i. E8 C- X6 e& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [$ E0 N& X* S3 ?8 j) J* N3 ~% J[/size][/font][/b][/size][/color]( ]# p5 L0 G- A$ X. d! k; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T9 Q6 _# {) U* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J, p* z9 g! m7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |9 I/ c5 u3 D/ h/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] t u! R# m# u0 S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& h& z; T7 W' Y- u& J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. j& i' e3 |% ?. w9 ]. p: _( ]
[/size][/font][/size][/color]2 G( s# o1 J* d. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ @( Z/ p+ K; K* k- ~) R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# M; H) f( z2 p[/size][/font][/size][/color]4 ^8 D1 I' O8 Y4 V, ^5 s# z' U8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ^& @" c$ B/ C0 a% i1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]' T# U+ y& i) F9 N7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: \: @+ Z: P0 p# w" m8 _4 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I7 \! I$ P8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 k/ I Z/ U0 N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 M. x" [5 [ s7 M; k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E7 f8 j, D! m# T8 u8 J7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] H8 D2 Z# N5 d) Z% J- e5 Q" A$ n3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( s, j: B1 V( r" L! ?" _% I+ E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], q. {& r7 b$ ?$ |* x8 t
[/size][/font][/size][/color]
5 Z5 _+ y8 W0 \8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- k& G+ [* N/ f( ^6 \: ?2 w
[/size][/font][/size][/color]
5 l! t7 `9 ?0 l3 F r1 R+ C[font=Arial][color=#000000][size=1]" T' b; n- t/ F2 d4 _$ R5 z% P
[/size][/color][/size][/font]
3 Z& V; I) K2 S5 Y9 E0 ^. T# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) A# b% T. u7 K" a% x
[/size][/font][/b][/size][/color]" k8 y; d: p" N N# @+ ~' q' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; e, \/ y( {. `' G. L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N9 c! e2 z7 X, M. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# Z' ^3 L6 ?: o" w- ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: m# Q1 k, j/ {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N3 [+ q6 ?. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s( n) r1 S; A- Q) g/ E/ Q" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ U: y/ d9 d! m0 M2 R' x; @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 Z3 D8 i) \( m0 r[/size][/font][/size][/color]
1 t4 a5 p6 F4 K7 v( _! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 }2 l- j9 I9 l' _% `9 A4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( }' F# \, a5 q' S[/size][/font][/size][/color]
( I0 n0 N u& L: a& x4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 W0 y, \" {$ k6 _" K6 M% ~1 c! Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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