|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) f8 N' i; B. f& o
[/size][/font][/b][/size][/color]- x" b& u! N& Q7 h8 o% C9 Y K' M$ n. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; P0 e0 C+ A7 J* z7 F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h/ J3 A( J- o( t* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m! u# J# J4 I' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# `0 m$ j. R3 y6 k3 B7 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 G: B% E7 I$ S1 [$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 k7 c! ~' Q7 x: P( z3 |1 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~! G" J4 U, I) o1 a: L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] T- L5 K0 G# O* m! |2 Y: p; f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); A( E3 c+ [. x" s7 r. x
[/size][/font][/size][/color]+ v! ?6 J6 n& z4 s- S6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L# g6 i$ x6 R) r: F& @/ B* {, m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 }+ Z2 `, Y" ?6 X' Z
[/size][/font][/size][/color]
1 ~( C& h/ [3 c) u8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" j% D9 \2 Z8 P/ }) i' w7 V[/size][/font][/size][/color]
( j( q; U+ J& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ z0 D( ]) M$ C% e6 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ `8 v# ^2 N* a( J2 t$ V8 k
( S) o8 [8 x& x2 l3 J) h
[/size][/font][/size][/color]7 w* M: Q/ W. A- { T- O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" B) o. ^, @% Q2 G: y6 e& QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j9 _% `4 }" @' _6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]3 o4 p6 }7 v1 `" b- m: U1 x" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: q* R6 _* L9 @8 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f. E" n+ p8 |0 ~% j, _1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u( Z9 _/ O* e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a0 H& E9 c7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 h/ S9 b/ y* }; z- [" k$ n" [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). W7 n$ w9 D' P9 s
[/size][/font][/size][/color]
5 B6 t9 _& m6 l- R r1 z, i: R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) p( X+ p. N+ d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ j# F. i1 p4 X: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S: m, K1 {* O3 k. O, i: r" q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w! l% c3 g4 a$ R" g: ^0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: j3 @2 O- h* C' u+ U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U9 H( E" t6 l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# T# b: F: t5 S) E t" f7 E& ][/size][/font][/size][/color]
/ M+ I% r! ^' P4 m' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ v: \( o$ ~# r2 i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 m# P- ]6 y0 l9 e. R) ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* Z/ T3 G, s" x& n% k; @. R[/size][/font][/size][/color]
9 Y8 X8 x# T. z b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T0 G) M8 [8 ]# w/ B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?" r6 I$ H) L) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K% e3 \6 q- X6 I9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- i1 P" W) @$ W/ N/ F[/size][/font][/size][/color]. n2 G* t( E* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N p8 w7 Q3 l; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O$ O, i% j! y# C' R0 E1 y0 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K% _: M) g- E) u; l0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 @. l- G# P: h: S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q5 e9 X1 P- h4 D: {5 C" e: h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: U9 K" v! h: l3 \6 O6 m- S4 R/ x[/size][/font][/size][/color]; {6 u) w; x) F: V3 o3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O! i, v6 d; D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* r/ Y) p+ M* L0 X6 m' X4 c- p[/size][/font][/size][/color]/ d2 M @' R: Y @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" V4 Q! d1 ^+ A7 O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, f5 l( h* S o6 E3 `& u( J[/size][/font][/size][/color]
" c5 V3 v. K& T& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' r5 U( V7 a. `5 G' {9 Q% @/ V; F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 _( h7 W8 x, U4 T# `$ T1 R6 \[/size][/font][/size][/color]
% c; ^0 F# o, P9 Z6 E0 N# c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* T+ d% R K# {8 h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M' w) G* N: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R6 w [ N3 i' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h2 x9 V* I7 ?: k4 T8 P- Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; ?& K* [$ u5 u3 n( Y& S" d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O" U/ T7 a6 i* y& B7 P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& S2 d S7 x! w: O[/size][/font][/size][/color]
: ]9 J% k3 Q8 F" u1 N% b: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% j4 F$ r X: B% d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n$ `" ]7 P$ M. W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. T) W; o2 p8 ?# U
[/size][/font][/size][/color]1 ?) s, m3 o: b, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e2 X0 [6 w$ g n: a/ r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?- b( u" i2 s% Z+ Y: P5 L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( J+ D6 I* B+ K e2 P/ ?2 }. ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [8 {# A0 y P0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D7 k a% d( n' b' _3 ^& b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 }+ I! }1 r+ g3 P7 o+ g. ^: _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [. a( q+ m5 l( h! a- I- R! z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% M( u& y P1 H7 ~( ^2 t1 H[/size][/font][/size][/color], [2 C9 d, \9 w; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! F: m$ F; ^/ y1 |) e( G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
o4 V z' k4 g[/size][/font][/size][/color]
- n" h2 _2 L: o. I" Q( ~ G$ d( X; a2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O& I( z) V4 X5 \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P5 b# J3 O# Y! `3 X2 L9 l( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K6 Q( L4 S. o e: K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m5 ]2 s7 v6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J9 F9 b( ~! o! m( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 w5 [+ w2 ^: K; @4 G9 I4 b
[/size][/font][/size][/color]. r2 S$ P& S% g7 l. I7 w* f6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; Z0 [) X" V* `1 [) X, s
[/size][/font][/size][/color]
1 S& g: T: D n6 E+ _9 {, D5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% o' g4 l0 T$ w9 U4 K: H/ d7 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. Q6 x _% X; L" ` O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( D+ Q- A, ]# s; H6 o
[/size][/font][/size][/color]; u2 I5 O; n" |, {4 i1 ]7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 E2 t$ {" g: I1 r. U" z' M' F) t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# ]" k5 Q% k- S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 Z* e; W- K* t g% R4 N[/size][/font][/size][/color]; K6 ^; N& G! W' t* k# \; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 U. i' @- [1 l0 ~. E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: k$ r9 b9 D$ s' K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t# M: F& I* Q[/size][/font][/size][/color]
& e7 r4 S% x8 q7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ~+ a/ e4 `3 ^2 J$ a. W& ~( ]* K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: l, Q2 x8 ^5 }+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^+ \: u3 X, C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W$ c2 r5 R3 Y. D+ t! l; v7 y( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \: K" w' ?( c+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 v, z! o2 }9 |; B5 f4 D6 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 l( x0 G+ T$ w( I9 ^1 V3 C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# D/ ^4 ^( [) G/ Q% I[/size][/font][/size][/color]( T- y; q: ~8 s0 Y# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 i! N) [1 w& y Z! w! T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! Q1 l/ L, ^2 `8 |+ z- R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ @" R% b7 j& }/ e, K: V- q9 g[/size][/font][/size][/color]
$ L% _6 `4 R' p$ b0 b g+ v0 L3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 _9 G! r- }6 Y4 U; o" X" u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ W+ W* ?1 v# t6 g* P2 ?8 N" y. j
[/size][/font][/size][/color]
% G: Q* [2 I# _* Q0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 q- s, A( A7 j! j/ Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 e8 Z2 X5 a4 l$ l8 Q: H
[/size][/font][/size][/color]
) z& w5 U8 B* {' j1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 U4 K( P1 N+ {; u9 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, \8 Y7 k6 j$ E6 D' B8 y% d[/size][/font][/size][/color]5 {7 D, h h6 z6 ?! M4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# v5 j' i, R* [1 i8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |! L6 [+ M' F5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A$ @* a$ |* H. Q% @( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M/ u8 E; u6 Y3 w5 ]7 j' I- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e. o7 `0 J' q: u9 i! q4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 K' D) i9 p0 v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: ]& @8 {7 F \ E[/size][/font][/size][/color]- Q, P) u9 ^0 o. R; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, k. E2 i* F/ V7 d2 G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! g8 p6 @1 Z6 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 J* e# Q, l/ p& E8 P2 T/ O+ U: P
[/size][/font][/size][/color]
9 d. \2 h/ W" `; j% q* F4 S4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 i' V6 i) O! r+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ]+ } R; \; v5 f0 }/ ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]7 G6 B& s8 H" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 l* D! a3 O- ?) e3 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 `0 E# c: G" f! |[/size][/font][/size][/color]' ~5 g' p) C, f# T6 [; i' C; ^8 J7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* H7 |8 F! K% W" W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 C8 w" s$ ~- F/ B. I$ F# |. a0 `[/size][/font][/size][/color]7 F# M' o* ^& h) u" y# v1 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% s' k, w% U5 Z0 S2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V( i" V9 Z H4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K5 v' T( i. h Q" b, T3 w+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ ^& n5 [5 _; T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! j5 }0 J% h9 s! D3 T/ b. w/ e[/size][/font][/size][/color]- C7 }0 S' D* O O# ~6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 Q8 H9 Y% Z5 Z/ V2 t2 i7 b3 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] {* }% @' h5 M5 x6 y2 A5 ^/ V( j& u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h- `# J+ R$ H1 h j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O" o E. C4 G4 _& H$ y$ A8 M[/size][/font][/size][/color]
6 O* u7 K# r2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& g* z8 d. z) X( t2 V* n[/size][/font][/size][/color]
! E, O) ~/ d; l2 ]* `6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K2 t/ N3 F+ m; c
[/size][/font][/b][/size][/color]: l) l# H& n# y1 [2 G7 s* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }0 l) i! C* y% M( b3 L& H0 J/ A0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B: \/ q3 U4 T8 J: |1 V" S, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M# ] |0 S. ?4 p# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K9 g; G- y; g# E, N; w/ `( i- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ W+ u. M% b, r% e- s[/size][/font][/size][/color]5 H# M! g& y, a/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 o* a5 k5 u! o5 t% [5 Z8 Q) T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) I5 I+ q1 {% v* ^8 A/ T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" w6 I0 m: g# I0 F- S( Y7 f[/size][/font][/size][/color]
# k, X5 S& b$ Z1 a0 n6 s+ m0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# }( L3 @6 _" Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 [1 x7 Z7 w1 P0 U6 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 n' S( ]. y0 @' m3 y9 J+ D1 L- C[/size][/font][/size][/color]
! o5 r" |" l$ N" h% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ |! E! q7 N; W9 L9 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% J* K" L' w' }1 u8 \[/size][/font][/size][/color]
+ q3 r9 O# f0 _* c" m& `, N$ E0 g; S2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* B6 ?9 ]- Q8 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* F) \. v+ v" k9 Q v- e
[/size][/font][/size][/color]
) _6 U7 Y9 r! R2 t' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 a. K5 \, u- @* w0 @[/size][/font][/b][/size][/color]
. l4 A: g' R0 d- m! B# g# _9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l5 M/ [ d+ N" C" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z" g3 C( t) L4 C0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q' l, o0 n {/ l! K' z2 V/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; x( l( T8 v9 z$ G( {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- S4 S# E/ D) S' S( Y/ ~+ d/ G `$ I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
~& V3 I0 o1 I. U* n[/size][/font][/size][/color]$ w: h% n1 B5 f; U7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [) z: d4 }) x9 Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ J& I! e/ {: `- D[/size][/font][/size][/color]
& |$ ^8 i* A+ [; t+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) F I9 ^( T" J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], V" ?2 P& v6 J. [; c6 X; w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' A) m/ N( O' w5 t/ ^1 i3 m4 |
[/size][/font][/size][/color]& x% a# T. f- [8 Y; r6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- @4 b- X1 w4 m2 x7 q, t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& V0 k6 s2 G, |" R3 r6 l
[/size][/font][/size][/color]
* y, d, M7 [# @3 ~& Z A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( U" s7 S+ W6 p
[/size][/font][/size][/color]
' {4 N3 i. ^& j( i! y& f1 ]& B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" d4 `, G1 K/ J u& J9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a3 _4 t1 w. Q5 d% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g8 c. g6 Q4 P2 N& T3 D* m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ f* ~. c8 v( O1 v' B1 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' S+ P2 G; B2 d
[/size][/font][/size][/color]6 i& y& N1 e; o9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O. Q; Z) S1 I' j. y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ K) Q' u+ F5 Q |0 M! Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. l7 {' z7 ^* c, R+ H[/size][/font][/size][/color]6 n5 e! ] U+ N8 W1 D; w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! d2 l+ J! ^- B* R# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }& ]3 C) n; y, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n; l9 i0 i x$ {- Y8 {! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C) S- p7 x: ~- e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 R3 F- o ]+ J3 P2 H. o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! I2 ?- C2 _: [: U, K9 h! A, z; T
[/size][/font][/size][/color]
- N2 v' j, h+ E; A C+ N6 V8 z, @- U3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( Q3 P+ ~% h7 ], i+ x O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z3 O: _4 a5 |! a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s0 ~2 t* U' X# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ B W1 Q! O) b0 q1 ^- a' p$ @[/size][/font][/size][/color]
) m! D9 P5 q& Q7 I. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 i; Q o9 q# b: S" h; q8 e& H: r4 J4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R, j( Y- Z7 o0 H' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X. k, z3 _5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K( b$ Z% F. \& L, Q7 q0 K |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B, u1 H4 O% p a+ g: y/ @( d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 t: h$ e; H, _( x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& }7 f* B) h8 z& w6 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% i9 ?' |2 a% k[/size][/font][/size][/color]; o. s+ a, R/ i6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% o! p* Z4 \ M* P. G- v4 e$ o4 F[/size][/font][/size][/color]
3 X4 I, a5 v# B0 o+ Y0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 A4 N! `! i7 {3 s- K: F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Q$ v, \0 `0 j6 y( [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ b7 \5 K5 \: e" G8 r/ c[/size][/font][/size][/color]% v* [* B/ ^" R& G6 t$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' X' k1 c7 p1 q2 V6 |$ k[/size][/font][/size][/color]
7 o) O$ G7 V0 c( [9 X. D" A0 Q. T6 a- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M; s1 O5 l* m, j9 q: r[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w4 o2 X5 j: x2 X- U: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R3 S' H" B7 g+ j5 D6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o+ @; _% Y1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I# y" T) y) r' ]8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]$ ^( b6 r" b2 g6 l, e+ J. O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 g7 X! {2 F& p& r1 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w0 g6 s- B' m, N& z7 l2 I- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B7 I. r8 U* q# J7 e8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V: j, J# \; {[/size][/font][/size][/color]1 G, M8 ~% m) `2 d( n( ?$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ R* S9 L5 i( o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W- T2 ]: I7 z3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" @7 h7 q& \2 h( o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 r" b4 D5 a7 u" ?[/size][/font][/size][/color]$ {5 J3 G3 l0 i) R$ c: H; L/ v& J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w, x4 C! }# _# K: l
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z( x8 G$ b* C1 ?6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y' D( j3 X( Y1 D8 h0 j" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! ^. J7 M- i( y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h( ?6 l. p) K" y( Y3 X' |3 f+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c( h. N! X% U; r; O+ f- h2 A5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?7 E4 A' n5 g2 {- T& O8 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C' e1 ]* g, J& N- Q M* q- o% R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h/ }: @( `4 F) S5 A0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 [9 q' g2 i4 ~
[/size][/font][/size][/color]
6 ~- J+ }, p" b8 y/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 [6 P2 n4 e/ G[/size][/font][/size][/color]
9 u, Z1 h, K6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y- ], n9 c1 p6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
& J" F, N% u5 @) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H. D% I4 b8 L8 b0 j6 s7 u: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @6 {7 I& J. U) H' f% g. w* Y5 n, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j: T) b6 D! G0 T3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! O: k& w& `+ X" U" w& L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- N" d0 R; M8 {) ~[/size][/font][/size][/color]' S; \+ I; _9 r H* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^& w; `: Z7 P/ h( s
[/size][/font][/b][/size][/color]# a$ h& Z) |* ?9 K- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V4 N; ^; d. C* d- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @ N5 I% }7 g( ` D$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M2 c7 K( ]' c4 J2 I% i( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" x3 @- I ~( M! d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z$ b/ d+ p& n/ @4 d0 ~+ S6 u; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \' s' `7 J, G# ?. C- [% N: N: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 ]) |" h' w/ V& @+ q8 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* o. f3 W. o- g[/size][/font][/size][/color]
. T8 Q6 H& o% l' F$ K- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U( t5 }/ C) ]- I! f8 x- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
' y6 N' I0 ?& _# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S# P! j/ k, S9 i: J2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g4 k/ a& Y) E' F P$ n& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o3 F+ k! Q$ S0 M" }% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* s% C! S: C! V+ A% q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 T- B: O) Y! H( H8 ^ @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S* {1 S; X/ G) q1 F. r2 W( \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; `. {# [$ ]( V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 L" o& l6 u" l% ?7 ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G8 m* Q( f2 E% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 c. d! `5 h1 ]* j1 }
[/size][/font][/size][/color]
, J& r4 ~6 b! o: O$ K; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ N9 N6 c& I2 z9 B% O. D: p% e* V+ {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ n: l G( i7 }3 e
[/size][/font][/size][/color]
' V. k R- O6 C: h( ^4 h+ q+ P9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 F8 G& X- W( ?" K' a" {" l0 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! U' u ~$ p7 F4 k1 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 z1 w) j g0 C8 a+ }# j
[/size][/font][/size][/color]' x* X. v' U" s1 Y8 \: m& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: a4 d' v) X, I# t[/size][/font][/b][/size][/color]! O% l6 m( x0 m9 F2 `; h* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |$ m- @% z1 X# L( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v0 D' J! [% G/ I. q. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G& o' `# V( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ f5 g5 x9 F+ j; Y4 K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ Q8 v7 k: b8 S& o6 s" C; H3 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ q7 } j7 f& \+ R[/size][/font][/size][/color]) H0 @+ F8 w7 b' m+ _6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) F9 M( E! n( e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) l9 P( ~! I, X* ?
[/size][/font][/size][/color]
2 z6 @3 E: i$ e. ?: t) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* C, [( }+ j7 ~3 L[/size][/font][/b][/size][/color]
3 }% H8 L" v( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, z- @5 h |" e! ~+ C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?: d. n9 Z4 \" S- x( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 T: U" P3 t* d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! a+ ^: q8 @3 `; X% L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R' x4 D* i7 p& m, ^# m6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y; x6 f0 N, b9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 D- J4 n/ r! g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. r( w1 K | Y5 M) c9 |0 ?! N6 u9 g
[/size][/font][/size][/color]
S: ^+ H q' l5 X8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& z T# O+ n; F f7 H% k Q
[/size][/font][/size][/color]2 O& \0 k3 C! x. T' I Q f' m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 w- r4 j$ |, S1 U+ l& ][/size][/color][/size][/font]+ b" F) I* _4 W3 b9 Z; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, `8 f* o' N3 f/ v- s[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X% Z4 l& k1 h- S% ]+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! Z7 m& R* {+ n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R3 }/ B' u- Q: V) x8 n0 R+ \4 n- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 o9 C! r7 r9 _7 n% X6 C" ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ H" z ]: [5 ~1 A# W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t+ t. ^# n0 E( h7 X/ n, u; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n4 ~3 J- @8 U* B' i0 d4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' X/ v2 B0 T( O1 Y9 M* g) q; f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! M' e: x, J+ A- @' _& B" [" k
[/size][/font][/size][/color]
" f+ R# f, @2 I! S/ E! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 P- T1 l8 L6 F7 `5 ~& Y% S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( J' Z, {) h4 E' @: L/ K4 Q
[/size][/font][/size][/color]6 F; {0 \0 N- [4 N" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% K, ]* w. h- F7 E! S- j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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