|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X8 M Z1 O: Z) _' l# N[/size][/font][/b][/size][/color]# M3 Y) N1 X6 c7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 z" H! r9 G" }/ i5 B t2 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q/ e- Q% P3 W, w( q5 c' x9 g8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]) Q/ o! L; t9 E* X# \9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 M# k x) P& W$ ^+ P7 a# v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* F6 {6 n) Y u, y, j j/ H# ?( g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 D* ?- N' s* H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h8 j4 d* t' b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 e; m' H* |1 Z8 R% {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ K5 O4 {, ~' }/ A$ X[/size][/font][/size][/color]4 L0 i' Y2 I) a) Z4 t: `3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E7 R! V" b9 y5 i) G2 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) O. b* q: v! B[/size][/font][/size][/color]
9 H8 J8 ]. _2 D4 m8 I! \* P$ A# \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 o/ \! m) H6 ]* ]' h[/size][/font][/size][/color]6 h! f& x0 d+ A- Y- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) X9 O# M% v) I$ ]* i' }& c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 F7 Y' p) u6 n6 f2 s( l) `7 O/ m! j- Z2 J& z% d2 k
[/size][/font][/size][/color]: e9 R6 j' z2 w) a4 l* b# x0 J% G6 {3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# m6 z1 Q [8 P) l: M( mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ?* O/ }2 v" C1 G& t
[/size][/font][/b][/size][/color]0 d% n7 F. ^" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( C$ Q# i2 c; W$ }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c* W+ q' H# L- |2 K! N+ ]: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _. K: I, I3 V+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _+ q! x1 F' w) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* h. `, C' \( u) H0 v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! j2 G, U; N/ Y6 V4 d
[/size][/font][/size][/color]
% u: u3 K; g% N/ i0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( T2 X( i; O; n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- e) I7 L* B! X* g8 c9 I5 P6 K" U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C3 t( c% C% X, c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e2 Q, _( m: E/ [: v: _$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ m+ S. h4 [% o& o; }' q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ k: Y) X& @) n; G: s4 ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] w, X2 |5 Y! U4 U
[/size][/font][/size][/color]
$ D \0 ` l, j8 x B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 z0 I' r/ D/ w- U) l% [4 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' A. c9 n3 D( P1 H" t! }9 j' N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; r W" w4 U+ l) W6 H
[/size][/font][/size][/color]
3 ~0 K+ j: w3 | A, j w0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q/ V3 R" G2 Y, [% J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?, n6 D& L1 F. ^/ o! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i+ s0 Q8 f! o$ s; ^0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; ]8 [8 v: w9 k7 H k- [; V7 T
[/size][/font][/size][/color]
4 c' Z5 B* ], \: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g4 A: D( x% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w" a. f/ I P3 X2 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W8 }8 S1 @$ A! C; d0 w! \. z. \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- J1 n# X9 S5 p- w- V, G$ Z( }9 L2 D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b" d2 @' @ v( K/ M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] H" k4 E9 \+ Q% B9 k
[/size][/font][/size][/color]) g& B2 t; w2 b) V) T5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, V- h# X# Y! W7 \# F5 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 s% K3 `% \, s5 i4 @; E[/size][/font][/size][/color]
& z' ^5 k6 K1 w5 K: }5 @. o, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 s) y% C) ?& A8 A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 A6 X0 e; }, V+ L4 \[/size][/font][/size][/color]
! y E! u- O+ M0 ]7 O2 V. h; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* \3 L' D! k) ^4 o: |! B' Y1 U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 m% x$ i+ Y" f/ F" q5 S) M[/size][/font][/size][/color]
" D6 s4 ?' g1 u! a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 j4 \0 X* A6 O' _% z8 `2 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t) }! E$ O1 n! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k' i, Q/ D4 |) V! \6 n' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y2 [/ w* w+ K& \; S1 n2 h% M+ d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 K0 ?2 U' R8 o7 {5 j% v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z( b |% T5 {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- k% x7 X5 n( s! W, B
[/size][/font][/size][/color]; x9 k$ R- z5 D9 C# S3 ^" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" O9 {1 ?$ P3 x- I0 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J! a3 o4 w- f/ i" c2 s' H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 N8 |- P' H' z+ B[/size][/font][/size][/color]
. p! B* T. a& ^& ?8 J6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `! `2 r9 f5 B; h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. | }6 S& Z1 S% x4 e. d8 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' v. H: m0 x! w- _+ Q1 w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U1 T5 p6 j+ \& ]1 n- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o6 }! W( `, h+ k. ]0 M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' L$ f/ _: ^5 D# Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L5 B! u: z; Q3 _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& [* s T* ]' s* I0 }
[/size][/font][/size][/color]
- f* d( L0 V8 ~; V. _; @+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 @+ S8 Y6 H ?! U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 j. L" U4 B- w ~' `( c- T[/size][/font][/size][/color]3 N- O9 r$ ^8 L' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M# F" c: V, E& A& t0 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X a5 b6 ^4 H/ Z) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R3 Q, i$ v2 c: \1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u' O/ x% k# x* X i2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x: n; r) I8 V. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( d4 w# p4 `* W- C2 D/ h) r* y1 [[/size][/font][/size][/color]
) t& I1 Y; s1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; W* ^* J1 l; C[/size][/font][/size][/color]! J3 D- P! S) T1 \) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# w# b" \. w6 q: o7 `9 f* p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: S/ b( v2 l9 D5 m' r$ P; L( l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 {$ f/ Z$ Z$ p: Q4 ~5 c! Z[/size][/font][/size][/color]$ [' {4 I; [0 w, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 E* d& ^: q/ o) k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; i! u- @ U1 f9 w' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ v, U4 {7 U: o. v[/size][/font][/size][/color]) x H4 K/ P Q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 {6 g, X. O9 e2 }9 B* A/ }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ d" y0 h2 K0 G7 _4 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' @3 i# W9 M$ {0 d5 M[/size][/font][/size][/color]
9 [" s# |8 u, O$ K2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) l) X, |. v; d4 H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R( i0 f( U. J4 c# n, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O* G# Q7 ^7 ?6 a. R4 F# R8 G" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L% M( X y% F4 Y- R# Z" y+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" x3 k( ?& X. F- X0 b" p; J2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 @7 G, g3 {8 y- _% \7 t# ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
e+ O, L+ ?- S n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], X& e( `0 }: u2 b7 K
[/size][/font][/size][/color]
. ~0 f# a% c2 n: N$ @( ~$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' W7 h! ]" d0 K5 Y+ d6 M8 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" y- P$ }/ U( y/ _9 X1 [0 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* \7 S$ x9 _1 |' J
[/size][/font][/size][/color]- l' b5 n2 C% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" \7 A# O8 a/ R4 E' t" L) H( f" |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- y ^7 A" J* [* [ I! M2 `. w$ F[/size][/font][/size][/color]
v' R5 b- E' m4 F( m- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 k1 _6 ^8 {: e& I! i- P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 b& W- D* `5 ?8 J; |[/size][/font][/size][/color]' _% {% H! }( A$ Y, Q/ ~7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Q0 V( Y* q/ R9 ~$ Y7 c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 \$ d0 F. o: X
[/size][/font][/size][/color]
3 f! [& G. v3 ?7 x' C* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Y# f0 d' Y0 }1 y0 A- E: N[/size][/font][/b][/size][/color]
& m8 h& U1 y% w: n6 p% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z l9 |. O) A2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r" R4 r* Q1 K# ]" Q% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W/ M7 o1 W M# q$ h9 _" q6 `6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 e2 Q3 E8 m& Q; Z4 |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 i! s6 O$ ^7 ~( T! c% V
[/size][/font][/size][/color]
5 `0 {! V6 D/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 c5 T( r/ C3 H. G4 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], w5 n0 w" B( n) U0 E. G2 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 [0 K0 N/ o4 P" U5 A[/size][/font][/size][/color]
: M, [7 B1 o" j- Y5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 r! M6 F; L* G( b0 Z; k6 x2 U. V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 u! Z6 z7 D" @, e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r2 K: o2 g' K# z7 Q# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- _3 J% ]- b& }" G0 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 _5 c' P& z) x b[/size][/font][/size][/color]
3 L9 @& A7 p1 ^( B6 ?( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' w* K& C% `9 {9 }( Y; o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 o# o1 L' o% w V# u4 D
[/size][/font][/size][/color]
3 S$ K' w+ S6 |$ N4 O2 C0 d z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' J5 }2 ]+ ]! }2 @! I. j" Q' p; I$ L9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q1 a2 M8 ]5 h. J6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T7 z, i4 ] F ?6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], M7 b& S* M& q( J) D! o; ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! x5 x7 D, r, z& N3 L[/size][/font][/size][/color]3 r! C0 w' K6 h2 c" `8 `- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! ~* @6 s0 x) e3 I& `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 z: H6 ?' w# W, @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r& G; L3 E8 j i# F9 l( Q2 g. G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, z$ Y' P% ]" ~& f* g5 `/ M0 ?[/size][/font][/size][/color]+ P+ W: `$ N' s' p' z) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 e) P+ T8 D: G& W9 [- j
[/size][/font][/size][/color]2 g+ n4 I7 D F b' @8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 R C: H b S$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]1 P% }+ E" L v( ~* T @ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s1 h! T' I [5 N( D( F& E% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I. P: P1 r- |5 G5 s/ T5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n# ^6 B, T2 ^+ A8 |/ u" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t4 p% G3 D. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), C9 D5 j2 o+ _; i7 }
[/size][/font][/size][/color]
* o6 u# `3 n3 e; e' m/ ]5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! Y9 P& h* ?* o) p# r3 P& Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 }, R/ h, @9 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' ^( t: L% z0 t' n L0 f
[/size][/font][/size][/color]. y% d% c0 J* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- x0 s* M3 D0 Y; ~' G' d# [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ T# E: f* n$ n1 a, i; N% p7 s2 l5 {! u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 x4 F1 d, n" S1 T" D" M, X[/size][/font][/size][/color]
d3 _9 p: R8 u9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 s- m7 |+ t- B! _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 j1 Q/ l7 P$ e
[/size][/font][/size][/color]. v6 L3 H- t! |3 I$ Q4 Q" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 \5 j: Z0 z: g; S; P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. ~2 L$ {& a+ ?
[/size][/font][/size][/color]: ]" D, j5 o- H9 B9 C7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ m2 e+ b: V" r% g5 {- ^% Y[/size][/font][/b][/size][/color]7 y! W8 R" m4 b1 s4 u' m! G7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j. w% ^# t* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X C# ^, _* W2 c% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y9 q7 W; v6 { J: O/ u6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 b7 `1 y& T* v% h2 \# g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 I6 b6 b+ L3 P6 }5 T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 {1 h) `3 E2 F+ ?$ I[/size][/font][/size][/color]
. Q: r; G# O6 P6 U0 I( k( ]% ~' O( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G7 w, q4 y5 d _# A0 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& J: z) b F; D$ k* J- p! P
[/size][/font][/size][/color]: c5 T8 X, f# h/ C' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {' e+ j2 F' `5 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& K9 ?8 {; R5 B/ q8 ]- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b6 D7 j5 w( V, p3 A[/size][/font][/size][/color]
4 }6 I/ S# k/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 h( k. O( ?& ^* b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Q& [+ u [5 ~$ N' c( C
[/size][/font][/size][/color]
# l# X/ A5 O1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 u% v' s& c; r/ [' H
[/size][/font][/size][/color]
" W, J; r0 c7 _7 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 a: Z7 t2 }; g @+ ~9 k7 ^- ^, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y1 U& L9 E) ], z0 T- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z A1 W- {2 ^7 u! p5 u& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 _0 R8 ?3 g! D' J7 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Q, m; ^0 C' U! j
[/size][/font][/size][/color]8 ?4 u# r& J; P# ]# p7 Y, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* A% C5 B3 m+ W( \6 v# O/ N% p7 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Q+ c, {: n4 R) W R0 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 q, U( o) v4 B
[/size][/font][/size][/color]/ x! B: j/ {8 B+ D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, @% F( O$ S/ ]& o! V" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F- W3 u; A- ]. T1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w. _1 }: g: @3 \( e- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: }% y7 j& p2 P& l; R! j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) j0 Y' P7 e' A% o9 Y& R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' W+ U- ^( c* [4 l% L[/size][/font][/size][/color]
; ]& Y0 @% { ^, H; Q5 L: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 |4 l# G$ g8 h( W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ?, d' {6 W7 @2 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j. e& r( s8 [7 ]: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" f. K" O7 ~8 c[/size][/font][/size][/color]# r# L1 ~$ r7 p; j$ o [1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# _* y. d# a {: p' h7 ]) K! @
[/size][/font][/b][/size][/color]
; v- Z! f! `- y( `, _0 [- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |* E+ z7 w3 Y5 Y$ ^. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J+ A$ m& [; U/ P6 F6 c* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k. S v$ s: ?$ a( F4 \1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 x0 R, F* g' G/ @* f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 S% _/ U. Z; j4 _6 G. y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& S P! _ r9 w1 N; S+ F/ k3 u
[/size][/font][/size][/color]
- n, U) k: D( c! S; G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 J+ [2 @5 O) j( t5 k' ^* R[/size][/font][/size][/color]
U. Z* s" N' p; [, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" U& Z/ f4 d* U6 y9 o9 [6 r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* M* ]! T5 A% u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: L1 Q; H( J O6 L2 C2 A[/size][/font][/size][/color]' k& y/ s! M2 E2 I0 h/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: W3 v E- L. ~: Z7 U0 h, i4 s+ R[/size][/font][/size][/color]
/ y- V% C; A. \1 V1 }0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |/ Y" M& t% _ `8 c[/size][/font][/b][/size][/color]: E9 E* u4 ]5 B" Y% V% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t5 W6 q# I5 G% Z ]$ n6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z8 s6 y) K) q0 c7 ~+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I; G( n# `1 S1 k# X& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: L# E* a* B- y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 A m$ r8 Y9 Q5 P- k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k0 F9 @' `; n9 d& b: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e6 F; K+ ]- m2 O7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ S- Y, l- B6 p- O I/ {! V
[/size][/font][/size][/color]
% L+ ?8 h/ U$ B( n' O4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 O" M! O# ~8 v: \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r# ?9 _8 J* p; a3 }/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 w. v9 T! W I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], E" K' }7 [2 \( v
[/size][/font][/size][/color]
! Y" [1 t4 N7 E, w$ i& n- Q- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P" B' _- `. f' a1 s; N[/size][/font][/b][/size][/color]7 F3 d4 `5 `& U; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w7 v0 U) Z; h5 Z: e* D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! O" J+ q8 K) h/ E7 }& d, M6 `2 w: [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G. o& I0 c0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]/ |/ h0 G6 @+ R; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; Q+ r1 A% J* [& U9 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z" V1 z# C8 @* y' R2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \! G6 ~1 l* p0 n1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- u6 P. T: H* s' O[/size][/font][/size][/color]3 i/ Z$ e: b$ \/ t7 e4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 q2 C7 M, Z' U; ]+ {# f
[/size][/font][/size][/color]8 @9 g- U8 d+ a7 h, W0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p- X- c, c X$ o' q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S/ v' M+ n2 `: d% b! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R; a0 [% U+ B: x' e. p/ n# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b( T9 K2 b" \3 c. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^& @5 z" L$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 ~9 ^/ Y# Z. y% e/ x, H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& j h7 E( }# H# h* J/ s/ Q9 R[/size][/font][/size][/color]* d' s3 V0 _- W- @4 B4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h e& K- D0 R% j[/size][/font][/b][/size][/color]; {" Z# I/ ]+ @! J& U1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y: h/ V" F' V+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g& L) g- a2 B" J; p' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y# @" H1 w0 V9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] K r9 d' T/ D$ ?8 D6 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {3 s" w E) g3 F# X: F$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H. |3 l' n0 J; y6 `. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; p- g( _$ O1 l) H4 B' e* F6 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- w/ e7 c* Y! C" `6 l
[/size][/font][/size][/color]
/ ~2 b. ^' X* \% v, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& G: u$ v; K0 Y3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]' s; y) r" w9 c! t+ ~# o3 D' ~& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [: q6 q: e9 m) V. y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w; W( Q! T% I' D3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |- \1 x2 W/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) N' _0 F$ ]: o) H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# g. b2 o7 w2 f" V3 ]5 m5 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k1 j+ K) x C3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 r& ?# M- H( s( Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 X# W; E4 K3 p" l; n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c3 W# `, C& i. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 { e' ?* ]: b: K[/size][/font][/size][/color]
; D6 P0 W$ X& G$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 d' Y3 w0 q4 y K# d' b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 s2 U1 z% Y0 }3 {& C[/size][/font][/size][/color]) S. K+ O m) [! s5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# f! \1 H' Q. C; B1 C4 C: Q$ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ S( H+ X$ i" x4 ]0 b- A( k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( i0 a2 j4 I% T* b$ \9 W* \4 J* v[/size][/font][/size][/color]: @5 I, m$ I% ~" y5 Q. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& j* c0 T1 e5 D% [8 P, I[/size][/font][/b][/size][/color]8 g" W/ o6 ^# q, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ] v( g0 d1 n: I5 @. S; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x1 ^: V! T# Y3 L" W& d6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?2 w, ~/ Z0 a( f) P+ K: b% e/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" Y' k, _& I- H( k- n+ b# e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. f& J+ L5 T$ K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- m) O# e# X) F: U[/size][/font][/size][/color]
( Q# ^6 b t7 k) m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& w" G) E7 ~# \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ }) v+ `$ P1 l- a- J, k[/size][/font][/size][/color]/ D2 [- D4 g7 T- A0 Y( g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! j: B% F% Q# K+ f0 ] x[/size][/font][/b][/size][/color]; B6 V0 o) V8 N+ z; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. r# j/ V& I' [4 |3 m ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T! f+ y+ |+ u) ~1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. Y. S' w6 r5 F2 w1 G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 i9 [, Z3 ]0 B, d% r. e; I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M0 a4 J: ]4 D& m6 }$ O H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e* V' _/ I. V, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. O! E4 V! D/ z4 N& W7 @4 W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( I) F8 p1 U# w5 H6 C* m. y4 }
[/size][/font][/size][/color]; I' X4 l, }; u/ V# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 J9 x2 T; B! `& r0 h; ?" c0 u+ t: d[/size][/font][/size][/color]
; h, M/ R0 R, n( }) {1 U[font=Arial][color=#000000][size=1]
& B1 N: s9 V* ]3 C1 Q7 f* i$ X" V[/size][/color][/size][/font]" e( ^! T- Z' B2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( f% r5 O3 l* M' O" Q8 G% V
[/size][/font][/b][/size][/color]( o; {% M& S; W2 a( [' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 e. I) T) p8 _4 [: Q5 y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [5 W# z- m) f9 C" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" Z `+ Z8 {4 @8 g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ t8 M4 j1 f% E5 D) _ Y9 s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f, X" u' p+ n9 |7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I. K! t- b# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] r# ^: \7 M9 t9 B2 v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ y( E: a; W1 c$ {[/size][/font][/size][/color]
& | x# R+ E; Z8 B$ X4 ^0 C9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& j- Y. \* A' v- z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! J+ _6 o& U2 r1 w( _2 x[/size][/font][/size][/color]
$ o2 V* v, L4 z% M5 i$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# `: U2 f) Z {# \: m0 O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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