|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% y8 D$ S$ h, e& d2 b[/size][/font][/b][/size][/color]9 p9 r# E& d _" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ K0 b& E" S) `/ p: O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x; K# F8 m6 O8 y8 \* o1 l! u+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q# n- u+ p4 x" f: q+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ r+ s/ {5 m- B; J. h. f" C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 T: p" k9 @; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- @) ]4 M' I' \' J4 X0 |+ T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D* t4 r% {/ C3 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Q2 m% t% c, A# f+ o3 u5 J4 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' n0 ~4 k8 v' h8 r* J _ z
[/size][/font][/size][/color]7 n' G; _. S- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m7 B. ]" ^! h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" v1 K5 Z- v4 R$ `) @* i5 D( z; F
[/size][/font][/size][/color]
- ^' @8 A# @9 A" @7 X5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ N) v9 A4 R$ ~' F6 ~) r" W[/size][/font][/size][/color]2 p# d: p4 m0 |/ v* g6 _+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 i' |7 y+ E+ _% L' h! V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ X% x1 @) T" o8 L
# Y0 Y( h& ~' k4 o# G* ~2 j, G3 X0 T
[/size][/font][/size][/color]
; E( f7 L+ c& _6 Q0 u5 _8 I B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 `( b8 U3 P! }5 t2 `( P1 ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 _ G- r, }- h3 s4 Y& K# b1 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N }2 W- ?5 v/ _1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 |! |- p1 L( w0 q$ c" w. N4 B# P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v& j# [: C }" X* x4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d- y1 A- Q# n" u; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^- j/ d) O3 M$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! v8 A+ K0 M5 x5 ~2 d4 ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( q& \6 q! X" I0 `" Z
[/size][/font][/size][/color] y, g6 I2 v" p2 G: v6 i' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' W9 }6 q9 ~( u0 k$ _5 X7 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) A; X9 _ H) ]- k3 D+ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @, p3 G% h! x& I: S& ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l% I/ w! X2 @! [3 J! w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 K) F0 v+ X5 h- C0 s' Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a$ `/ _. r- L1 g5 \' J( ~8 q# f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) G" z' M# l: W# @& M
[/size][/font][/size][/color]
7 E' U5 s; w" B* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" v2 a% R. h- L0 b0 s- y" k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ]5 R- j4 u' V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] M6 O' C+ J1 d
[/size][/font][/size][/color]% @1 h* ~; _; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s- } `5 z0 l% x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m1 ?% U0 I4 b2 m) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f4 y+ S7 c0 {1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ A2 u2 U2 B; Y) b# \
[/size][/font][/size][/color]
3 S% z+ L* R2 o8 m# |% @; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {8 i2 G) q% V) u( Q+ c/ s6 c& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G- X+ _$ H2 j; N1 F1 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p- n0 x: e1 e. k6 a5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ U4 W; N; l: I% u9 u* v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D6 L7 ]' }0 w/ h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, L) D- ]- Z0 z[/size][/font][/size][/color]
3 N9 I* h) S; P8 M |1 ~: X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: {) V9 D( J$ W- P( O9 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. v r0 T: c6 d4 f+ P[/size][/font][/size][/color]
- v+ B/ E/ [' M; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 P' ^; U7 s& X: _% Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) R; R( m- v* ]% {2 S
[/size][/font][/size][/color]/ C9 p i6 T5 p: _2 \1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 A6 ]+ ~6 t( l5 {; N4 c {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% H2 V. r& L! U/ X i1 Y[/size][/font][/size][/color]# x# r# u; @6 W* `$ h$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. m; P' n" D- k& {9 \" c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F4 e2 c3 d _" K! N) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B. B* s# J8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N: m9 b! M; p+ g/ G% \% {; q& h) N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( e8 H3 ?5 Y/ C) D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]$ o7 n B' G" M" W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ^" M! z5 O. E[/size][/font][/size][/color]0 k, m0 C, D8 ]; Z7 T: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* i( n4 t/ u: T1 x# \$ }5 Q4 W; a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R/ W2 V* }& U1 z# k' O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ]/ p7 m1 K) Q8 b# e% ~
[/size][/font][/size][/color]. y, G* ^6 p# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X# o6 ]- G& R2 O) y, G1 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y3 g- z W0 T1 \0 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 x' e+ l; P2 @! H1 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J: h% O. P! x5 L7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P W: H X" {- R+ S0 g; u; E' k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- t( }5 Z( @8 ^7 K/ M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ |* A- h( H% ^* i, l4 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- n7 o; f' A O3 F& W+ l+ m: X[/size][/font][/size][/color]
4 y/ E) `0 C- y3 J/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 \( {) u! L- F% Y! ?3 j6 R* N; p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 \2 o2 @; r+ y9 w
[/size][/font][/size][/color] F1 }" _' H2 ?. L" z* x: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% _" d% v0 f0 Y! [% a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D- u# J$ P: w( c% Z) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [/ f# o; s' @( @3 B. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M! c, G3 f4 g2 A+ j* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r3 G8 P% ]( W: ]8 F2 N/ P& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. E% U: I( Y3 ` D+ q
[/size][/font][/size][/color], g3 H) N/ \5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. L8 r0 I# \+ \ v# M& C+ X( B[/size][/font][/size][/color]' `2 f7 \- Y( }' F2 B& `8 D1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 K% q; s) L" l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 Z* z& e" O5 q/ h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 }/ t# ?. L& _3 P& L6 w$ M: `! a
[/size][/font][/size][/color]% s8 Y( p, |6 y$ I8 _# R" I0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ]4 O5 {0 Q4 _. X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' U7 P/ L8 y2 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" S ^6 [4 w; |5 b) f% I) W[/size][/font][/size][/color]
7 K2 @7 u9 E6 d/ {7 m: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 O9 B( s* Y# c) p" g9 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( \! K4 O. W6 |6 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" `2 z0 _! X! Q D# B[/size][/font][/size][/color]) D5 q( b8 z( s$ i" k* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% P) J# [( Y" u6 ~[/size][/font][/b][/size][/color]. l4 ~8 Z+ o$ }0 Q- a4 u+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V$ H u- f" v1 }: a( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x. Q+ N7 p( E$ U/ m* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L- w5 X: G7 h9 |8 a$ r4 A9 D+ G# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* f2 C J9 i5 y( S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" l3 H: y3 f! V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& _+ i2 q/ a/ Z, e
[/size][/font][/size][/color]& D" T+ M0 y0 B/ P5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- n# F" e8 Y+ `; [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' z# z6 W, H7 l$ J6 s6 S/ a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( a4 B e4 z6 F" S" j[/size][/font][/size][/color]
0 ^5 ?" ?7 X2 s# A1 Z- `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* F$ z; H `- R9 P/ z( c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 c7 f( q. m. L( J- i
[/size][/font][/size][/color]8 w: [: a, z+ e$ ` t; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 y7 g# Z1 J( Q ^. @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" y# b& I' {* a[/size][/font][/size][/color]3 ^6 w! H' h2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! u$ W; z6 Q8 ?+ Z8 j% F# Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- q4 N, H/ ]) O& D( J& ]+ x[/size][/font][/size][/color]* M2 Y$ t, l6 t0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ v# @* b- g6 }9 ?9 m3 e[/size][/font][/b][/size][/color]
; F0 w0 o& a2 `. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i# x% [6 [7 y1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h5 j$ W6 Q0 w9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P2 j' x' y O$ z- A- Q1 \. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 i7 |' O7 U# P, Z- H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& B/ S# f# G% i0 ~: i
[/size][/font][/size][/color]
/ R2 l- [3 P" [. m) Y1 I" | @+ m* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( ]# W% o" r7 Z" n2 U- x, z. ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 Q( q9 F1 x* P2 G- l( e1 ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- K# o) L( {" U* i8 Y
[/size][/font][/size][/color] Z0 E5 {% n8 R4 f' @/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& B$ b) U8 Q! o6 ^5 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 y8 \: b3 u% L& p/ y! \; _% N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v' n8 q' H6 ?$ N& }; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: V+ K0 S1 p" O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 J5 ~, s0 L1 N1 I1 ^[/size][/font][/size][/color]# [% O2 c7 N4 f0 j9 \3 N5 K7 o1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' `' ]+ b" d& D, @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# c& C" u( X; H- c4 [$ C[/size][/font][/size][/color]
' u5 y( P0 W) K- c( _: \8 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: Z" Y! ~3 j5 @! s/ I; C. \$ k' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e* q* k8 ^, z& C$ |' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D5 h, S8 `% H8 o3 {) G9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! N( U( @0 W# A9 f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, Y# Q Z! Z! e, a[/size][/font][/size][/color]: \: d! u- F; O D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! p- E( K4 C3 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U3 W, }: x, t N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Z2 r# M$ v" c; r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 v( ?" L9 R8 I: i
[/size][/font][/size][/color]: n# P- E: f4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. V8 E, b1 F/ C2 a7 e- x
[/size][/font][/size][/color]- s! @: L0 C$ {* Z \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `$ R! v' Z2 f& v# ]. d
[/size][/font][/b][/size][/color]
. s" L+ s+ A2 d1 D e: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s" |$ S! ^) ^1 \( g9 p; \: l5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i7 a6 d* e2 b4 b6 L3 ]: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x" d& f$ X# @/ \8 O5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i7 p2 @3 t7 _% u2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 ?0 p6 g" ~! I1 H6 ~
[/size][/font][/size][/color]. u% U* i8 C- w' a& v+ N3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 @8 ?% {" R3 J! ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 l4 \$ H6 b3 S' y' h1 Z& r [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 i O' f+ L% U0 K8 _[/size][/font][/size][/color]
3 b; h6 k3 V& |8 O0 ]3 X* g$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" v9 A1 {3 a' Z' R! q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* k+ H- E4 ]- O" S3 y7 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ K6 P* X l2 W- U[/size][/font][/size][/color]% v: i+ m' }* ^- B) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' D: z4 V& h2 A9 x" Y( A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), e- L1 A" I; d( m
[/size][/font][/size][/color]0 p" L8 J& A' O9 P$ u* I( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 O+ n, E6 Q# w! q% T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) j! d: r7 I7 {# F# W# ?# Y: ^[/size][/font][/size][/color] \: k: Z, i+ j: x$ `: G5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U* d* ?! u9 V[/size][/font][/b][/size][/color]
% l5 K$ p' o0 E( g7 J( j; i0 H9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J* M7 U% G/ A: L: X- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U) _& ]! e6 g! }$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z# ~9 ?& p& N! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 I" L$ C/ ~: y; |) I+ p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: c, x# b" Q' k9 Q' l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 p6 P) b* z' V& F2 ]) L! t
[/size][/font][/size][/color]' Q% I( e; T2 {- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 |" H+ S+ \. \. u$ `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! Z" t1 n4 B" I' R) f4 a3 Q( |[/size][/font][/size][/color]% |' p: G+ ?0 H, B& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 H$ D7 A3 f. L, R. d# U4 W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ X$ X2 e* o3 Y" C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* W) {3 e" B! o! ]# q, h& r
[/size][/font][/size][/color]
9 v2 `5 ]: p- \( \! E' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 l7 Q* u% J: Y Y: Y$ A/ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! P2 G' h9 ^7 i/ M3 y2 |
[/size][/font][/size][/color]' `$ w4 X3 `% O/ l, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: u- p+ j# k+ b/ ^# ^' ~ ~
[/size][/font][/size][/color]
6 k+ g5 i# ]7 ?: K6 h, `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ W' z' ]. Z5 o3 K7 ^+ f9 o: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x- O# v9 l1 j( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K- c6 p4 y7 y2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# [& v# V* e B- J& H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ H6 y; V5 M, s6 v8 L
[/size][/font][/size][/color]
9 v. d% e% L1 t& r! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( R( Q" [2 _7 F5 u6 z) K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" k" f) ]# [) I0 @8 C T8 B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ^ M$ T8 C4 d. k; {. Y( H% ]3 N6 y Y9 O
[/size][/font][/size][/color]
7 \# ~2 z, S9 v1 b( }, C- e+ C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 S U2 d( [5 i- v+ q! C1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R/ n H8 k8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n# ^& ?4 P' L. p1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% o+ U" E& k) }: u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 V& u+ \* K8 J& M0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 }8 f+ S3 Y6 ^7 J1 ~( \" _[/size][/font][/size][/color]
1 c- {& T" i, I; F7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) }1 K) v1 O& k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 @( M+ I/ V. }: A/ n/ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A$ Y. \; P* d9 Z' ?6 o9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( [% y* p' _3 \; K/ T: A
[/size][/font][/size][/color]3 c6 i7 y& G3 L/ H6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ]! G h% U! J& O[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?1 e3 p K0 f/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R; V$ V7 x" b- l9 ]$ Q9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g4 ~9 M$ b" Q* |3 z1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d8 X; C" [4 S+ h4 [5 H. j- {$ `3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! _4 ^$ }' t9 ]+ l- y( I$ q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' K4 E7 u* Q* C: N, c* J9 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ G; C p5 i/ S[/size][/font][/size][/color]# B6 M; T, w+ p i0 _! y6 b! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ?; | L% u8 k[/size][/font][/size][/color]2 t9 s& G' L' N# M9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" k1 E J! _5 F" v' D, l" t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, v9 V0 K8 u4 o! M# w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* T9 C% v1 h+ [6 O
[/size][/font][/size][/color]
4 k1 H5 ~$ _4 a) r L$ S+ ~; N" f, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 S* f8 `% q9 w) o
[/size][/font][/size][/color]
% ]1 A* t) n7 R( @, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E& K% m' t) Y2 h0 `$ ]$ }[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ]3 @4 E- D; Q; e- W4 V; Z3 V3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o& G- Q- \& w/ |. L. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e5 K- W+ u2 f$ [% Q4 R4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p/ c7 U9 A9 K9 x9 c1 s4 o. l[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 @; d# p1 k- n7 h( t& t8 y5 u5 c& f' E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ B% Z7 c! ^! A/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z+ g2 Q# ]6 Z- }( U- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v \0 P" {! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- e5 m4 o. \" A: z# {) |( G% Z[/size][/font][/size][/color]0 k, t2 w$ o" M; y D% G' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
u" R, x/ `5 }5 W7 W5 Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q7 a0 S: _) N* G# V# k& H6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ {$ D, P% O# q* @- l+ W; j3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 [* z" S' s6 M[/size][/font][/size][/color]
6 n0 H4 a) W7 d; X8 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S( U$ ~# C6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o/ I# [3 c4 ~* Z, s% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W' p1 r2 I) F6 u% l' n! _/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 x7 f1 q* t: l: t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~1 [; a( l* ~9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! @5 S8 l, |2 v& P+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: g0 v. m* L& [$ F8 v9 G% t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `5 ?7 x; d8 Y$ t& g8 A' `- r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r- V/ C! S" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
[- G+ I; j: ~[/size][/font][/size][/color]/ \$ L7 R! o4 }% y4 X6 a- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 O" M3 X+ i8 q4 @8 Q; }
[/size][/font][/size][/color]
& `) C9 `/ m) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s& p: u, w" R[/size][/font][/b][/size][/color]
2 }# @7 }+ R& a3 P5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z: m( r: J/ P! V0 E9 D$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^9 t5 q& R% v4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q+ }. o2 T6 ~3 \* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 v' z& y! B' ^+ d8 R q0 _) X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 Z% r' \0 [4 ? a3 S* r4 b
[/size][/font][/size][/color]
. t# P1 l- u1 ~+ C- W2 {& t) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Z+ Y" F3 v' L# Q1 y. _+ t* Z, i[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |% g" e9 v- O2 l" h/ N" p+ V& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j4 h! ^( I+ V% V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q8 j" g7 Q _& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y& x$ r/ n# e$ ]% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 t3 P$ m8 ~* }3 P6 U# @3 U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L0 |+ L; z" q6 S9 i' d. N0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W! G$ F5 l- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 o4 r; H! O. c2 e" k+ a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# Z# k/ P% D" s[/size][/font][/size][/color]' L7 C# ?; y" h1 j7 w, i9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p4 ? W8 I; h" ]9 N" W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' M+ e( C2 G) B7 e. p P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J G; |" Q' y4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a% f1 m9 B; g, v4 S! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l$ _9 T2 O1 H$ Q$ \/ g! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" i* V6 K, Z- s& h+ y" K. o8 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 g$ ]0 E( s2 a1 Y' n& Z- G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h0 m" q# G0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 t2 i$ Z# A: B1 i9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* l* o1 B' t9 e: M- ^6 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B$ R' L# V, Z+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 S5 a E) w7 Q
[/size][/font][/size][/color]2 b1 j* X, H, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ ]- ^) B9 z3 `/ T0 |9 y3 m! ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" O- s% G3 T* U+ x6 \
[/size][/font][/size][/color], H1 ^: t. |/ f- G# p5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; E+ k4 I3 R4 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ?% k4 r- }2 }2 b$ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ K+ l% V4 O5 R- w
[/size][/font][/size][/color]6 V: {$ t7 s/ _) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: T) B3 m" y z, i6 z; k[/size][/font][/b][/size][/color]
! u2 h! K; l7 J4 f: ?1 V+ J$ q1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k( H L7 r1 Z, g& I+ c, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i+ ~) q0 B! m: } K i/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w% n* L1 S9 L# V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 v' h1 Y$ F1 I3 n1 u: A9 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! X6 z$ v% k" F+ H' r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# l3 p4 v# H8 s I( f. R+ [# j
[/size][/font][/size][/color], j9 W8 S0 z$ S( t0 m* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) R1 t3 J, s; g0 @ `* i6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" B1 K$ z' Q) x9 u \$ e1 o9 t3 u
[/size][/font][/size][/color]7 |8 @8 l' {. w; P( M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ _5 ~+ m! C: G, J% p5 c9 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T4 D5 ?" w# |* \- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 W" A' Q- m. w, C: K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r4 b: Z% B0 c( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ _$ `& b- i% a9 |3 P( l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 Q" i0 |- B- D2 ^5 Q5 D' i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M% G" h0 Q) N, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B, q* Q8 s& z5 s2 {0 q. @6 p- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' e, W# ^1 k6 }. f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], v6 l' b! z4 B4 y: d
[/size][/font][/size][/color]
. }! v, |% | f6 [8 T) q- D- X: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. h. B; ]4 t, i% H. ^
[/size][/font][/size][/color]
3 L G. N0 _* N2 u+ v# W% I[font=Arial][color=#000000][size=1]; W% Q: K' D2 b& s; N
[/size][/color][/size][/font]1 q4 J$ X5 E+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 z1 @/ }3 c' G. z/ w6 g[/size][/font][/b][/size][/color]+ N& _. B. x- Y# M+ }' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ ?" h4 i1 `" E8 V% z" R, E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B) R7 a& E* l' F% u3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: L0 J" Z- n" a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! Y/ t8 c2 S# l0 r) O4 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q; m3 t+ V0 X% w' S' W9 @ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S( w9 x; l" `: O2 D& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; s; \% F4 I9 A( h( E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 z' n& c3 c$ |9 \7 V% c: j[/size][/font][/size][/color]9 e) z) z+ d. W3 [3 w& x j H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* U- H- i8 s; n4 F7 D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ y) M3 m; P& C/ h4 Y
[/size][/font][/size][/color]+ d0 A1 s8 J) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# f& L6 I8 Z4 I3 ^2 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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